Срок годности до 31.12.2019

Вид вешенки, встречающийся только на Дальнем Востоке. Формирует плотную ножку высотой 1-4 см, на которой располагается лимонно-жёлтая шляпка диаметром 3-10 см. Мякоть нежная, мясистая, с приятым грибным запахом и вкусом. Золотая вешенка используется в диетическом питании, поскольку содержит все необходимые организму человека вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины) и имеет низкую калорийность. Гриб даже в небольшом количестве вызывает чувство сытости, а при регулярном употреблении способствует снижению уровня холестерина в крови и уменьшает риск раковых заболеваний. Употребляется в сушёном, солёном, маринованном виде. Используется для приготовления супов, пирогов, жарки и тушения.

Разведение: гриб выращивают на открытом воздухе или в закрытых помещениях с температурой от 10 до 30°С. Лучшее время для высадки грибов на древесную основу – с апреля по сентябрь. В помещении возможно круглогодичное выращивание. В качестве древесной основы используют свежее (1 месяц после срубки), влажное (50-60%) бревно листовых пород (бук, тополь, берёза, ива, клён, рябина и плодовые деревья) без признаков гнили, с корой и без веток. Сухую древесину необходимо замочить в воде на 2-3 дня, после чего дать стечь избытку воды. Пропитанную древесину помещают в тёплое проветриваемое помещение на несколько дней.

Выращивание:

1. В подготовленном бревне просверливают отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см, в шахматном порядке, на расстоянии около 10 см.

2. Грибные палочки вставляют в отверстия до упора. Необходимо использовать стерильные перчатки.

3. Бревно оборачивают в полиэтиленовую плёнку, сделав небольшие отверстия для доступа воздуха.

4. Бревно помещают в тёмное влажное помещение и оставляют обрастать. При температуре 20°С необходимо 2-3 месяца. При температуре 25°С – 1,5 месяца. Не рекомендуется повышать температуру выше 36°С, поскольку мицелий может погибнуть. Брёвна заросли, если на поверхности, в местах заражения, виден белый мицелий.

5. В затенённом и защищённом от ветра месте в саду выкапывают лунку глубиной 10-15 см. Дно увлажняют. Грибы можно выращивать на балконе, посадив бревно в кадку с землёй.

6. Обросшее грибницей бревно закапывают вертикально, одним концом на глубину до 1/3-1/2 длины. Почву вокруг обсыпают древесной золой (для борьбы с улитками). Оптимальная температура от 18 до 25°С.

7. В сухую погоду почву вокруг бревна поливают каждую неделю из расчёта 5 л на 1 кв. м. Поздней осенью бревно выкапывают с частью земли и переносят в помещение с положительной температурой.

8. Следующей весной бревно с почвой высаживают на постоянное место и регулярно увлажняют, сначала 1 раз в неделю, а во время фазы созревания – каждый день. Если полив прекратить, то вешенка будет расти только в сырую погоду.

Плодоношение: первый урожай при выращивании на мягкой древесине (тополь, берёза, ива) – через 2-4 месяца. На твёрдой (бук, клён, рябина) – через 6 месяцев. Плодоношение волнами, до 3-4 лет на мягкой древесине и 5-7 лет – на твёрдой.

Урожайность: от 20 до 50% от веса бревна.